Miso rameni supp nuudlitega (mahe), Dr. McDougall's, 53 g

Miso supp (ramen) - on üks peamisi vedelaid roogasid Jaapanis. See on roog, mida peaaegu kõik jaapanlased jumaldavad. Paljud rahvad armastasid teda ka oma ereda maitse ja originaalsuse tõttu. Miso on sojaubade või teraviljade (või nende seemnete) loodusliku & nbsp; koji hallituse fermentatsioonitoode, mis koos riisiga on Jaapani rahvusköögi asendamatu osa. Pasta valmistatakse keedetud ja purustatud sojaubadest, millele on lisatud soola ja linnaseid (idandatud ja kääritatud odra terad). Saadud segu kääritatakse mitu kuud. Ramzn – Need on puljongis olevad nisunuudlid, mida keedetakse puljongist eraldi. Serveerimisel pannakse puljongisse valmis nuudlid ja erinevad lisandid (ka eraldi keedetuna): näiteks liha, keedetud või praetud munad, kapsas, marineeritud shiitake seente tükid, spinat või roheline sibul ja palju muud. 

Misopastat saab kasutada toores kala säilitusainena (pärast misoga kombineerimist säilib kala nädal aega). Seda kasutatakse vürtsika kastme valmistamiseks värsketele köögiviljadele, kastmetele. Misot lisatakse kalast, karpidest, merevetikatest ja köögiviljadest valmistatud supile. See hooajaline roog sisaldab ohtralt C-vitamiini, karotiini ja kiudaineid. Miso pasta on valgurikas, sisaldab letsitiini, glutamiinhapet, B-rühma vitamiini ja palju mikroorganisme, mis soodustavad seedimist, reguleerivad soolestiku tööd.