Суп мисо (органик), Edward & Sons, 7 порций по 7.2 г

Это блюдо, которое обожают практически все японецы. Его полюбили и многие наши соотечественники за яркий вкус, оригинальность, пользу и легкость приготовления. Мисо представляет собой ферментированную бобовую пасту натуральной плесенью кодзи, которая на равне с рисом является обязательной составной частью национальной японской кухни. Паста готовиться из вареных и измельченных соевых бобов с добавлением соли и солода (проращенных и забродивших зерен риса, пшеницы или ячменя) . Полученная смесь может подвергаться брожению от недели до года. Используют мисо в качестве основы для супов, рагу или соусов.Так как мисо-суп является вегетарианской пищей из бобовых, он полностью свободен от холестерина и насыщенных жиров и является источником изофлавонов. 

Пасту мисо можно использовать как консервант для приготовления сырой рыбы (после соединения с мисо рыба может храниться неделю). Из нее делают пикантную подливку к свежим овощам, соусы. Мисо добавляют в суп из рыбы, моллюсков, водорослей и овощей. Это сезонное блюдо в нем содержится в изобилии витамин С, каротин и клетчатка. Паста мисо богата белками, в ней есть лецитин, глютаминованная кислота, витамин группы В и множество микроорганизмов, которые способствуют усвоению пищи, регулируют работу кишечника.